大樹的粿仔

你吃過大樹粿仔嗎？如果你曾經吃過，保證會回味無窮、讚不絕口。

大樹棵仔是本鄉郭進元先生經過不斷嘗試摸索後才領悟出來的。

據郭先生描述，在太陽下曬乾且存放二年的在來求是做粿仔的最好材料。選好米後，在磨米前，米需先浸泡一個半小時至二小時，然後米和蕃薯粉以九比一的比例（九十斤的米和十斤的蕃薯粉）去炊成粿仔。郭先生每天半夜就起來做粿仔，為了維持粿仔的衛生和營養，每天所做的數量有限，且絕對不添加任何防腐劑，所以在清晨六、七點時便銷售一空。大樹粿仔除了軟又有彈性外，更具有特別的Q感，食用時將粿仔切成薄薄的一片，直接沾蒜頭醬油或鳳梨醬，風味獨特，讓人百吃不厭，回味無窮。

*本文引用於「高雄縣鄉土教材」




昨日(2/17)中午頂著濕冷寒風，來到大樹昌樂大戲院（十餘年前歇業）旁的小吃攤品嚐聞名已久






大樹的粿仔，因為都是同一家製造，口感相同，差別就在各家的調味了

這一家的湯頭清淡，油蔥火候味足夠



細緻的滑溜的粿仔，真的與北部及南部的粄條在口感上真的不一樣

加上這家的湯頭，搭配地相當好

值得再來這家品嚐



大樹的粿仔還有其他做法

請連結到[大樹的粿仔條]